子育て奮闘中に作ったリメイクハンバーグ

たまたま見た3分クッ◯ングを参考に

冷凍しておいた

おから入れ過ぎパサパサハンバーグをリメイクして

煮込みハンバーグを作ってみた！

結果は大成功☆

焼いたらパサパサだった食感も、煮込んだことによってしっと〜りフワフワに

(味付けは業務スーパーのパスタソース頼み)

まずはなぜこんなにパサパサだったかを調べてみた

✳︎パサパサへの道

①生おからを炒ったものをそのまま合い挽き肉と合わてしまった

→水分不足

②玉ねぎをケチって挽き肉450gに対して中玉半分くらいしか入れなかった

→ジューシーさ不足

③かなりこねくり回した

→手の温度により油が溶け出して

焼く時に肉汁を閉じ込めれずに硬くなる原因

焼く前の状態で成型→冷凍しておいたハンバーグを自然解凍し

改良点①

牛乳を多めに染み込ませたパン粉を追加

改良点②

玉ねぎをあと半玉分しっかり炒めて追加

改良点③

もうすでにこねすぎているので、混ぜ過ぎない。

溶け出したなら、足してみようとマヨネーズを大さじ2くらい入れてみる←初挑戦！

結果的にどれが1番効果的だったのかは不明だけど

フワフワジューシーな煮込みハンバーグが完成☆

夫が喜んで食べてくれて、おかわりまでしてくれたからよかった(´ｰ｀)

ちなみに…

３分クッ◯ングって

３分で出来る料理だと

結構大人になるまで思ってた…

下処理したり、1〜2時間冷やしといたり煮込んだり、

そういうのはしょって

３分以内にまとめて紹介する番組だったとはね…＿φ(￣ー￣ )

塩とか味噌とか、なんだったら水まで

一個一個ちっさいガラスの小皿に入ってて

それを鍋にどんどん入れていくのを見るのがなんか好きで

ガラスの小皿とりあえず買ったな〜

料理するとき

誰か事前に調味料計って

小皿に入れといてくれんかな

あ、やっぱ洗い物増えるからいいやw